馬場商店 臥龍田舎みそ

備前焼熟成で作られたお味噌

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臥龍田舎みそは、焼き物の古里「備前」ならではの
備前焼熟成で作られたお味噌です。

備前焼はある種の遠赤外線を放出しているため、備前焼を使った食べ物は、
焼き物から出る遠赤外線効果で酵素や酵母の働きを活性化され、
旨味や甘味、香りが引き立ちます。

よく「備前焼のカップで飲むお酒はおいしい」などと言われるのも、
この遠赤外線が作用しているからだとか。

樽の中で備前焼の遠赤外線がまんべんなく循環し、
お味噌がムラなく美味しくなるのです。

こんな方におススメします

まろやかな旨みや甘み、香りを楽しみたい方におすすめです。

お味噌汁はもちろん、田楽や煮物、炒めものなど、
どんなお料理にも合うお味噌です。

店主・川上からのメッセージ

馬場商店さんでは原料選びからこだわっていて、
原料は国産のものしか使いません。

厳選されたものを丁寧に手間ひまかけて、
そして、添加物は一切使わず数々の美味しい商品を生み出しています。

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社長さんは「良いものを使えば美味しい物ができるのは当たり前だよ」
なんておっしゃっていましたが、その当たり前のことが、
実は一番難しいのではないでしょうか。

馬場商店さんは、味噌の味を決める「麹室」を大切に守りながら、
「天地返し」や備前焼による熟成など様々な工夫を取り入れ、
新しい美味しさの開発に取組んでいます。

伝統に培われた本物の味噌の味を、ぜひ体験していただきたいです。

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販売価格(税別)
¥450
在庫状態
在庫有り
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