一所懸命農園のお米 朝日米(特別栽培米)

寿司職人や高級料亭など食のプロが
指名買いするほどの逸品

朝日米

朝日米は、今では幻のお米と言われるほど希少な品種です。

古くから東は「亀の尾」西は「朝日」が
わが国の美味しい米の代表とされていました。

日本で食べられている美味しいお米の大部分が、
この2品種をルーツに持っています。

その中でも唯一、人工交配をしていない在来品種で、
コシヒカリ、ササニシキのルーツでもあるのが朝日米です。

穂からモミが落ちやすく草丈が高いため
稲が倒れやすいという性質もあり、生産者が激減。

今では岡山県でわずかに生産されるだけになり、
市場では「幻のお米」と呼ばれるようになってしまいました。

作る以上は喜んで食べてもらいたいので、
手間はかかりますが、特別栽培で育てています。

炊きたてはもちろんですが、冷めても味がおちないので、
寿司職人や高級料亭など食のプロが指名買いするほどの逸品。

大粒で適度な粘りのある上品な甘さを感じるお米です。
しっかりとしたコシがあるので食べごたえも最高です。

こんな方におススメします

しっかりとした歯ごたえのあるお米が好きな人、
本当に美味しいお米を探している人におすすめです。
冷めてもおいしいので、お弁当にもいいですね。

あっさりしているので、おかずを邪魔しません。

晴れの国岡山のブランド米の朝日米は、
全てのお米の中でも3本の指に入る美味しさ。
自信を持っておすすめできます。

店主・川上からのメッセージ

生産者の一所懸命農園さんは、良いものを作るのはもちろん、
食べてもらって「美味しかった」と言われるお米を作りたい、
とにかく喜んでもらいたいという気持ちの強い人。

栽培の難しい朝日米を栽培しているのも、
岡山のおいしいお米を食べてほしい一心から。

特別栽培で育てられているので、
お子様からおじいちゃん、おばあちゃんまで、
安心して食べていただけるお米です。

朝日米

asahiin

脱サラで農業を始めたのですが、きっかけはサラリーマンするよりも
何となく農業がしたかった。後継者不足もいわれてる業種でもあったので俺が
いっちょやったるか。的なノリで始めました。(笑)

知り合いのおやっさんのとこのに2年程研修にいって習いながら始めました。
気合いを入れてやり始めたことなので苦労が苦労と感じなかったですね。

こだわりは、良い物を作りたいのはもちろんのこと、
作って納めて終わりの作業の繰り返しではなく。
人に喜ばれたりするのがやりがいです。

納めた先に、美味しかった。とか、言われると嬉しいし、こういうなのは
出来るの?とか言われるとそれに挑戦したくもなる。

品種によって味も違うし、栽培方法も違うのでついつい挑戦したくなる。

一年目に失敗したら、来年こそは旨く作ろうとか。旨く出来たけどもう少し
改良できるかなと思ったりして毎年新しい物を作ったものを、
今年はこんなの出来ました。といって
食べてみてもらったりして、喜ばれるとやめようにもやめれないし(笑)

また来年も作ろうと思うし、の繰り返しで、
米の種類も今では10種類以上を作っている。増える一方ですわ(笑)

岡山で1軒で10種類以上作ってるのはうちぐらいかな?

1つに絞れてないのがイカンという声もあるかもしれんが、お客さんにとって
種類があって選べるというのも嬉しいし、必要かなと思っていっぱい
作っています。多い分それぞれに合せた作り方も必要だし手間もその分
かかるし、小ロットになると売りづらいというのも出てくる。

だからみんなしないんよね。

でもやっぱり作る以上は、喜んで食べてもらいたいというのが
根底にあるから、その声や、感謝されるとやめれんよね。

あと毎年同じことをするというのも好きじゃない、面白くない
とにかく面白いこと、やりがいのあること、喜ばれることがしたい(笑)
ゆくゆくは自分で新しい品種を作るのも夢があって面白いなと思っています。

自分がお酒が好きなのも手伝い、雄町米初めて見ようと思い、
2年程前から始めました。

雄町米を作っている農家さん、は比較的に少ないですね。
普通の米より手間がかかる。よく倒れたりするし、乾燥や、もみスリも丁寧
さが必要。リスクが高いので専業農家の人がすることが多いんです。
高級な酒米に使われ、味もフルーティーに仕上がります。

製産も岡山が約90%をしめますね、土壌や気候も向いているので岡山の
伝統的な酒米のひとつですね。

岡山は中四国でも生産量が多いのですがイマイチ盛り上がりに欠けるのが
残念ですね。なのでもっともっと岡山の米の良さは広めていきたいです。

朝日米 (2kg)注文番号ok007

販売価格(税別)
¥1,200
在庫状態
在庫有り
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お米の種類
数量

朝日米 (3kg)注文番号ok008

販売価格(税別)
¥1,700
在庫状態
在庫有り
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お米の種類
数量

朝日米 (5kg)注文番号ok009

販売価格(税別)
¥2,800
在庫状態
在庫有り
選べる精米方法
お米の種類
数量 5kg

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